Zanahorias: Características, Ventajas y Valor Dietético

 Las zanahorias se encuentran entre los alimentos más adaptables cuando se trata de cocinar. En batido, jugo o puré, o al vapor, hervido, crudo, cocido o simplemente fresco. El caso es que es un alimento básico de la cocina y pertenece a la categoría de alimentos que presenta mayores beneficios para la salud. La cantidad de vitaminas y minerales que contiene lleva a la OMS a recomendar su consumo, clasificándolo incluso como una dieta prioritaria.
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Una de las verduras más cultivadas y consumidas en todo el mundo. El betacaroteno, que el organismo transforma en vitamina A o retinol, destaca en su composición y le confiere una actividad antioxidante con ventajas para la regeneración celular, especialmente en la piel.

 

Valor Nutritivo

39 calorías

1,25 g de proteína  

6,9 g de hidratos de carbono 

Fibra: 2.6

Grasa total: 0,20 g 

24 mg de calcio, 27

hierro: 0,47 mg 

6,53 miligramos de yodo

11,24 miligramos de magnesio

sal: 61 mg

321 miligramos de potasio

Potasio: 19 mg 

6,48 mg de vitamina C           

 

Es un alimento que tiene pocas calorías, especialmente en su forma cruda, por lo que los programas de adelgazamiento lo recomiendan mucho. Si bien la temporada es entre primavera y verano, más precisamente en los meses de mayo a julio, se consume durante todo el año. Lo mejor es buscar hojas de color naranja vivo, firmes y rígidas, con pocas imperfecciones y cierto brillo a la hora de adquirirlas. El tamaño mediano es el más popular, sin embargo, los de bebé hacen un aperitivo único.

 

Propiedades y Ventajas De La Zanahoria

* Ampliar la visión.  

Los betacarotenos son potentes antioxidantes que retrasan la aparición del envejecimiento. Protegen nuestra retina y la protegen contra el desarrollo de cataratas.

 

* Protege los dientes. 

 Las zanahorias que se comen crudas fortalecen las encías y los dientes. incluye flúor, elemento esencial para el mantenimiento del esmalte dental.

* Ayuda con los problemas digestivos. 

 Evitan el estreñimiento por su alto contenido en fibra. Además, reducen el exceso de acidez y los dolores gastrointestinales.

* Es de naturaleza diurética.  

Es diurético y ayuda en la disolución de cálculos renales debido al alto contenido de agua. 

*  Dan vitalidad al cerebro.  

Las zanahorias, que tienen un alto contenido de potasio y fósforo, pueden calmar los nervios desgastados y las mentes fatigadas.

 * Beneficioso para el cabello y las uñas.  

Contienen una gran cantidad de betacaroteno, un potente antioxidante que ayuda a que estas áreas crezcan y prosperen.

* Posee cualidades para prevenir el cáncer.

  La OMS dice que los carotenoides, los compuestos que le dan su color naranja, ayudan en la prevención del cáncer.