PITANGA

 

 

 

La pitanga (nombre científico: Eugenia uniflora), también conocida como cereza de Surinam, ñangapirí, cereza brasileña o capulí del Brasil, es una fruta tropical pequeña y de color rojizo o anaranjado, con forma de calabacita segmentada. Es muy apreciada tanto por su sabor agridulce como por sus propiedades medicinales.

---

🟢 Origen de la Pitanga

• Región de origen: La pitanga es nativa de América del Sur, específicamente de países como Brasil, Paraguay, Uruguay y el norte de Argentina.

• En Brasil, es muy común en los jardines y parques, y se ha utilizado tradicionalmente por comunidades indígenas y rurales.

• Su nombre “pitanga” proviene del idioma tupí, una lengua indígena brasileña, y significa aproximadamente “rojo rubí” o “color rojizo”, haciendo alusión al color del fruto.

---

🧭 Expansión y cultivo

• Debido a su adaptabilidad, la pitanga se ha expandido a otras regiones tropicales y subtropicales como el Caribe, Centroamérica, África, el sur de Asia y algunas partes del sur de Estados Unidos.

• Es una planta resistente y se cultiva tanto por su fruto como por su valor ornamental y como cerco vivo.

---

🧬 Datos interesantes

• Pertenece a la familia de las mirtáceas (igual que el guayabo y el arrayán).

• Su sabor varía de dulce a muy ácido, dependiendo del grado de maduración y la variedad.

• Tiene un alto contenido de vitamina C, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.

¿Quieres que te incluya también los beneficios nutricionales, usos medicinales o cómo se consume en la cocina?

 Pitanga y sus características

 

 

La pitanga (Eugenia uniflora), también conocida como cereza de Surinam, es una fruta tropical llamativa y nutritiva que crece en un pequeño árbol o arbusto. A continuación te presento sus características más importantes, divididas por categorías:

---

🍒 Características del fruto (pitanga)

• Forma: Similar a una pequeña calabaza con surcos verticales (8 a 10 lóbulos).

• Tamaño: Entre 1,5 y 3 cm de diámetro.

• Color: Varía según la maduración:

  • Verde (inmadura)

  • Roja brillante o anaranjada (madura)

  • Púrpura oscura o casi negra (en algunas variedades mejoradas)

• Sabor: Agridulce, aromático y refrescante. Puede ser muy ácido si no está bien madura.

• Semilla: Contiene una sola semilla grande en el centro.

---

🌿 Características de la planta

• Nombre científico: Eugenia uniflora

• Familia botánica: Myrtaceae (como la guayaba y el clavo de olor)

• Tipo: Arbusto o arbolito perenne

• Altura: De 2 a 7 metros, aunque puede mantenerse más bajo si se poda

• Hojas: Verdes brillantes, pequeñas, opuestas; cuando nuevas, son rojizas

• Flores: Pequeñas

 Qué beneficios tiene comer pitanga.

Comer pitanga (Eugenia uniflora) aporta varios beneficios para la salud, gracias a su riqueza en vitaminas, antioxidantes y compuestos bioactivos. A continuación te presento sus principales beneficios:

---

✅ Beneficios de comer pitanga

1. 🛡️ Alta en antioxidantes

• Contiene antocianinas, carotenoides y polifenoles que combaten el estrés oxidativo.

• Ayuda a prevenir el envejecimiento celular y enfermedades degenerativas.

2. 💪 Refuerza el sistema inmunológico

• Rica en vitamina C, fundamental para fortalecer las defensas del cuerpo.

• También tiene vitamina A, esencial para la salud ocular y la piel.

3. ❤️ Buena para la salud cardiovascular

• Sus antioxidantes y compuestos antiinflamatorios pueden mejorar la circulación.

• Ayuda a reducir el colesterol "malo" (LDL) y la presión arterial.

4. 🌱 Efecto antiinflamatorio y antibacteriano

• Tradicionalmente se ha usado en infusiones de sus hojas para tratar infecciones y dolores.

• Estudios han mostrado actividad contra bacterias y hongos.

5. 🌿 Ayuda a regular el azúcar en sangre

• Algunos estudios preliminares indican que puede tener efectos beneficiosos en personas con diabetes o resistencia a la insulina.

6. 🧘 Mejora la digestión

• Es una fruta ligera y rica en fibras, lo que mejora el tránsito intestinal.

• Puede aliviar trastornos leves como gases o indigestión.

7. ⚖️ Aliada en dietas de control de peso

• Tiene bajo contenido calórico y alto contenido en agua, ideal como snack saludable.

---

📌 Dato adicional: usos tradicionales

• En la medicina popular, las hojas de pitanga se usan en infusiones para:

  • Bajar la fiebre

  • Combatir la diarrea

  • Tratar problemas hepáticos

---

¿Te gustaría que te dé una receta con pitanga o que te diga cómo se puede preparar en jugos, mermeladas o postres?

 

 una receta de pitanga y como se prepara 

¡Perfecto! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa: mermelada de pitanga, ideal para aprovechar esta fruta tropical. Es una forma excelente de conservarla y disfrutarla en tostadas, yogures o postres.

---

🍯 Receta: Mermelada de Pitanga Casera

📝 Ingredientes:

• 500 g de pitangas maduras (bien lavadas y sin tallos)

• 250 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)

• Jugo de 1 limón (ayuda a conservar y realza el sabor)

• Opcional: un chorrito de agua (si la mezcla queda muy espesa)

---

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Preparar la fruta:

   • Lava bien las pitangas y quítales el tallito verde.

   • Puedes quitar la semilla cortándolas por la mitad, o cocinarlas enteras y luego colarlas.

2. Cocinar:

   • Coloca las pitangas en una olla a fuego medio.

   • Agrega el azúcar y el jugo de limón.

   • Cocina revolviendo constantemente hasta que empiece a soltar líquido.

3. Hervir y espesar:

   • Deja hervir por 20-30 minutos, revolviendo para que no se pegue.

   • Si usaste pitangas enteras, pásalas por un colador o licuadora para eliminar las semillas y obtener una mezcla homogénea.

4. Envasar:

   • Una vez espesa (puedes probar con una gota en un plato frío: si no se escurre rápido, está lista), viértela caliente en frascos de vidrio esterilizados.

   • Cierra bien y deja enfriar boca abajo para sellar al vacío.

---

🍞 ¿Cómo disfrutarla?

• En tostadas, panqueques o galletas

• Como relleno de tartas o pasteles

• Mezclada con yogur o avena

• Acompañando quesos (como guarnición dulce)

---

¿Quieres otra receta, como jugo de pitanga, licor, o incluso un helado artesanal?

 

 una receta de jugo de pitanga,licor,o incluso un helado

 

Aquí te dejo tres recetas deliciosas y fáciles con pitanga: jugo, licor artesanal y helado casero. Puedes prepararlas en casa para aprovechar al máximo esta fruta exótica.

---

🧃 1. Jugo Natural de Pitanga

Ingredientes:

• 2 tazas de pitangas maduras

• 2 tazas de agua fría

• Azúcar, miel o edulcorante al gusto

• Hielo (opcional)

Preparación:

1. Lava las pitangas y quítales los tallitos.

2. Licúa las pitangas con el agua hasta que se forme un líquido homogéneo.

3. Cuela el jugo con un colador fino para retirar semillas y residuos.

4. Endulza al gusto y sirve con hielo.

✅ Consejo: Puedes mezclarlo con jugo de naranja o limón para una versión cítrica refrescante.

---

🍷 2. Licor Artesanal de Pitanga (tipo casero)

Ingredientes:

• 500 g de pitangas maduras

• 250 g de azúcar

• 500 ml de alcohol etílico comestible (o aguardiente/vodka)

• 1 rama de canela (opcional)

• 1 frasco de vidrio con tapa hermética

Preparación:

1. Lava y seca bien las pitangas.

2. Colócalas en un frasco de vidrio grande, aplástalas un poco con una cuchara de madera.

3. Añade el azúcar y el alcohol. Agrega la canela si deseas.

4. Cierra el frasco y agita bien. Guárdalo en un lugar oscuro por al menos 20 días, agitando cada 2-3 días.

5. Luego cuela el líquido, embotella y deja reposar 1 semana más para mejorar el sabor.

🍹 Se puede tomar frío, solo, o como parte de cócteles tropicales.

---

🍨 3. Helado Artesanal de Pitanga

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de pitanga (sin semillas)

• 1 taza de crema de leche o leche evaporada

• ½ taza de leche condensada (ajustar al gusto)

• Jugo de medio limón (opcional)

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Licúa la pulpa de pitanga con la crema, la leche condensada y el jugo de limón.

2. Prueba y ajusta dulzor si es necesario.

3. Vierte la mezcla en un recipiente y lleva al congelador.

4. Cada 30-60 minutos, saca y revuelve con un tenedor para evitar que se cristalice (repite 3-4 veces).

5. Congela por al menos 4 horas. Sirve frío.

🍧 También puedes usar una máquina de helado para una textura más cremosa.

---

preparar una versión vegana o sin azúcar de algunas de estas recetas.

 

 

¡Excelente elección! Aquí te presento las versiones veganas y sin azúcar de las tres recetas anteriores: jugo, licor y helado de pitanga. Todas son igual de sabrosas, pero adaptadas a una alimentación saludable o libre de productos animales.

---

🧃 1. Jugo de Pitanga Vegano y Sin Azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de pitangas maduras

• 2 tazas de agua fría

• Stevia, eritritol, o dátiles (remojados) al gusto

• Hielo (opcional)

Preparación:

1. Lava las pitangas y quítales el tallo.

2. Licúalas con el agua y el endulzante natural que elijas.

3. Cuela para eliminar semillas y residuos.

4. Sirve frío, con hielo si deseas.

💡 Tip: Si usas dátiles como endulzante natural, remójalos 10 minutos en agua caliente antes de licuar.

---

🍷 2. Licor Artesanal de Pitanga Vegano y Sin Azúcar Añadida

Ingredientes:

• 500 g de pitangas maduras

• 500 ml de vodka o aguardiente neutro (apto para veganos)

• 1 ramita de canela (opcional)

• 4-6 dátiles naturales o 2-3 cucharadas de sirope de agave (opcional)

Preparación:

1. Lava y seca las pitangas.

2. Colócalas en un frasco esterilizado, machacándolas un poco.

3. Añade el alcohol y los dátiles picados o el sirope.

4. Agrega la canela si deseas.

5. Cierra y deja macerar en lugar fresco y oscuro por 2-3 semanas, agitando cada pocos días.

6. Luego cuela y embotella. Puedes refrigerar o conservar en lugar seco.

🍸 Ideal para tragos veganos sin azúcar añadida.

---

🍨 3. Helado Vegano de Pitanga Sin Azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de pitanga (sin semillas)

• 1 taza de leche vegetal (de coco, almendras o avena)

• ½ taza de dátiles remojados o 2-3 cucharadas de eritritol o stevia líquida

• Jugo de ½ limón (resalta el sabor)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Licúa la pitanga, la leche vegetal, el endulzante y el jugo de limón hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Prueba y ajusta el dulzor a gusto.

3. Vierte la mezcla en un recipiente con tapa y congela.

4. Remueve cada 30-60 minutos para evitar cristales, durante 3-4 horas.

🍦 Si quieres más cremosidad, agrega ½ plátano maduro congelado o un poco de anacardos remojados.

 

 Su composición de la pitanga.

 

La pitanga (Eugenia uniflora) es una fruta pequeña pero muy rica en nutrientes, compuestos bioactivos y propiedades medicinales. Aquí tienes su composición nutricional general y los principales compuestos que contiene:

 

🧬 Composición Nutricional de la Pitanga (por 100 gramos de fruta fresca):

Nutriente	Cantidad aproximada
Agua	86 - 90 g
Energía	40 - 45 kcal
Carbohidratos	8 - 10 g
Azúcares naturales	6 - 8 g
Fibra dietética	1.0 - 2.5 g
Proteínas	0.5 - 1.0 g
Grasas totales	0.2 - 0.4 g

 

🍊 Vitaminas

• Vitamina C (ácido ascórbico): 20 - 50 mg
  → Potente antioxidante, refuerza el sistema inmunológico.

• Vitamina A (betacarotenos): 1500 - 2500 UI
  → Buena para la piel, los ojos y la regeneración celular.

• Vitaminas del complejo B:
  B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) en pequeñas cantidades, esenciales para el metabolismo.

---

🧪 Minerales

• Calcio: 10 - 15 mg

• Hierro: 0.3 - 0.6 mg

• Fósforo: 15 - 20 mg

• Potasio: 200 - 300 mg
  → Importante para la función muscular y presión arterial.

---

🛡️ Compuestos bioactivos

• Antocianinas: pigmentos con poder antioxidante (especialmente en pitangas oscuras)

• Polifenoles y flavonoides: acción antiinflamatoria y protectora cardiovascular

• Licopeno: presente en variedades más rojizas; anticancerígeno natural

• Aceites esenciales (en hojas y frutos): con propiedades antimicrobianas y sedantes

---

🌿 Resumen de propiedades:

• Antioxidante

• Antiinflamatoria

• Antimicrobiana

• Digestiva

• Diurética natural

• Hipoglucemiante leve (control de azúcar)

   

Su composición nutricional de la pitanga

 Aquí tienes la composición nutricional de la pitanga (Eugenia uniflora) detallada por cada 100 gramos de fruta fresca comestible. Estos valores pueden variar ligeramente según la madurez del fruto y la variedad (roja, púrpura, anaranjada).

🧬 Composición Nutricional por 100 g de pitanga

Nutriente	Cantidad Aproximada	Unidad
Energía	43 – 50	kcal
Agua	86 – 90	g
Proteínas	0.5 – 1.0	g
Grasas totales	0.3 – 0.4	g
Carbohidratos	8 – 10	g
– Azúcares naturales	6 – 8	g
Fibra dietética	1.2 – 2.4	g

🍊 Vitaminas

Vitamina	Cantidad	% Valor Diario Aproximado
Vitamina C	20 – 50 mg	30–55%
Vitamina A (betacarotenos)	1500 – 2500 UI	30–50%
Vitamina B1 (Tiamina)	0.02 – 0.04 mg	~3%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0.03 – 0.05 mg	~3%
Vitamina B3 (Niacina)	0.2 – 0.5 mg	~3%

 

 

 

 

Cuales son sus proteínas y vitaminas que se encuentra en la pitanga

La pitanga (Eugenia uniflora) contiene vitaminas esenciales y una pequeña cantidad de proteínas vegetales, además de compuestos antioxidantes muy valiosos. A continuación te detallo qué vitaminas y proteínas se encuentran en la pitanga:

---

🍃 Vitaminas presentes en la Pitanga

Vitamina	Función principal
Vitamina C	Antioxidante, fortalece el sistema inmunológico
Vitamina A (como betacaroteno)	Salud ocular, piel, inmunidad
Vitamina B1 (Tiamina)	Metabolismo de carbohidratos, función nerviosa
Vitamina B2 (Riboflavina)	Producción de energía, salud celular
Vitamina B3 (Niacina)	Apoya el sistema digestivo y nervioso

 

💡 Las vitaminas C y A son las más abundantes en la pitanga. Estas la convierten en una fruta con alto poder antioxidante y antienvejecimiento.

💪 Proteínas en la Pitanga

Aunque la pitanga no es rica en proteínas, contiene pequeñas cantidades de aminoácidos vegetales. Estas proteínas ayudan a cumplir funciones básicas en el cuerpo, como regeneración celular y equilibrio metabólico.

Contenido proteico:

• Cantidad aproximada: 0.5 – 1.0 g por cada 100 g de fruta

• Tipo: Proteínas vegetales simples (no completas, pero saludables)

• Contiene aminoácidos como ácido glutámico, alanina, glicina y serina, aunque en muy baja concentración.

---

🧠 Resumen de beneficios por estas vitaminas y proteínas:

• Refuerza defensas naturales (C, A)

• Mejora el aspecto de piel y cabello (A, B2)

• Contribuye a la energía y metabolismo (B1, B3)

• Proteínas vegetales útiles en dietas ligeras o detox